Unsere Gedanken schweifen schon zur feierlich gedeckten Ostertafel mit traditionellem Hefezopf und süßem Osterlamm. Wer weniger Zeit hat, für den ist dieses einfache Rezept für einen Kokos-Gugelhupf perfekt. Sehr praktisch: Draganas Kuchen ist auch gleichzeitig ein Osternest. Wir wünschen euch allen eine fröhliche Osterzeit mit viel Sonne und warmen Temperaturen für die Ostereiersuche!
Diese Zutaten braucht ihr für den Oster-Gugelhupf mit Kokosflocken:
Für den Teig:
250 g Mehl
1 TL Backpulver
60 g Butter, weich
150 g Rohrzucker
2 Eier
2 TL Vanille-Extrakt
90 ml Buttermilch
1 Prise Salz
Für die Buttercreme:
140 g Butter
240 g Puderzucker
1/4 TL Salz
1 1/2 EL Vanillezucker
2 EL Zitronensaft
Abrieb einer Zitrone
2–3 EL Milch
Fürs Auge und für den Geschmack:
150 g Kokosflocken
Und so wird der Kokos-Gugelhupf gebacken:
Für den Kuchen den Backofen auf 175° C Ober-Unterhitze vorheizen. Butter, Zucker und eine Prise Salz mind. 5 Minuten schaumig schlagen. Eier nacheinander zugeben und jeweils eine Minute unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, nach und nach unterrühren. Zum Schluss die Buttermilch und Vanille-Extrakt hinzufügen. Den Teig in eine gefettete Gugelhupfform füllen. Im vorgeheizten Backofen in der Mitte des Backofens ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe). Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
Für die Buttercreme Butter mit Puderzucker schaumig rühren. Salz, Vanillezucker, Zitronensaft, Abrieb der Zitrone und Milch hinzugeben und kurz verrühren. Die Buttercreme auf den abgekühlten Kuchen streichen und mit Kokosflocken bestreuen. Für 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
Danke, liebe Dragana, für diese leckere Inspiration zu Ostern!
In unserer Rezeptserie mit der lieben Dragana aka @Houseno44 stellen wir immer wieder leckere süße und deftige Rezepte vor. Die Mutter zweier Töchter, die mit ihrem Mann in einer nach ihren Wünschen renovierten Stadtwohnung in Bielefeld lebt, liebt nicht nur schönes, minimalistisches Design, sondern auch das Kochen und Backen. Das Ergebnis hält sie ästhetisch mit ihrer Kamera fest – und uns kitzelt es beim Anblick im Gaumen!
Hier findest du hübsche Ideen für deine Tischdeko zu Ostern!
